桃子
冷庫保鮮貯藏方法和要求
桃子是一個成熟速度很快的水果，從下樹上摘下到倉儲后保鮮是個大問題。下面開冉制冷給大家介紹下桃子冷庫的保鮮方法。
桃子在儲藏中不能受冷凍，在—1℃的保鮮冷庫環(huán)境中即有受冷害的危險，桃子冷庫貯藏適于溫度為—0.5~1℃，相對適于濕度85~90％。
在這樣的冷庫低溫條件下，桃子貯藏時間一般為14—56天。根據(jù)經(jīng)驗，桃子采收后在室常溫下會急速軟化，但如果放到0℃環(huán)境條件下桃子的軟化停止，硬度反而增加，即有硬化現(xiàn)象，在0℃下的硬化更明顯。
如果沒有熟透的桃子，可以保存，也不會影響其他的食用，可以保存在冷藏庫里面一個星期左右。沒有成熟的桃子貯藏在冷庫太久了，會凍成透明果凍狀，不好看。
熟透的桃子不適用冷庫保存，如果非要冷庫貯藏，必須用透明食品袋包起來，這樣可以的貯藏，但保鮮貯藏時間是也不長。
水果
氣調(diào)庫貯藏方法。氣調(diào)保鮮庫貯藏，主要是利用機(jī)械制冷的密閉冷庫，配用氣調(diào)裝置和制冷設(shè)備，使冷庫內(nèi)保持一定適宜桃子貯藏的低氧、低溫、合適的CO2和濕度，能夠及時排出冷庫內(nèi)的有害氣體，有效的降低貯藏桃子的呼吸率，而達(dá)到延緩后熟作用，從而延長桃子的保鮮時間。
